ความหนืด (Viscosity)

โดยพื้นฐานแล้วความหนืด (Viscosity) คือแรงเสียดทานของของไหล เช่น เดียวกับการเสียดสีระหว่างของแข็งที่เคลื่อนที่ ความหนืดจะเปลี่ยนพลังงานจลน์ของการเคลื่อนที่เป็นพลังงานความร้อน ความร้อนเป็นพลังงานของการเคลื่อนที่แบบสุ่มในระดับโมเลกุล ดังนั้นเพื่อให้เข้าใจว่าการถ่ายเทพลังงานนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร จำเป็นต้องมีภาพคร่าวๆ ของของแข็ง หรือของเหลวที่เลื่อนผ่านกันตามที่เห็นบนโมเลกุล ขนาด

ความจำเป็นในการวัดความหนืดสำหรับอุตสาหกรรมต่างๆ
อุตสาหกรรมอาหาร

การวัดความหนืดใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และความคุ้มค่าสูงสุด ส่งผลต่ออัตราที่ผลิตภัณฑ์เดินทางผ่านท่อ ระยะเวลาที่ใช้ในการเซ็ตตัว หรือทำให้แห้ง และเวลาที่ใช้ในการจ่ายของเหลวลงในบรรจุภัณฑ์

กระบวนการผลิตต้องได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงความหนืดของผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าท่อทำมุมเพื่อปรับการไหลให้เหมาะสม หรือเครื่องจ่ายจ่ายแรงในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อกระตุ้นการไหล แต่ไม่มากจนบรรจุภัณฑ์จะล้น

ความหนืดยังเป็นลักษณะเฉพาะของเนื้อสัมผัสของอาหารอีกด้วย ความหนืดของผลิตภัณฑ์ต้องถูกวัด และตรวจสอบในระหว่างการผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชุดมีความสอดคล้องกัน และจะผ่านกระบวนการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ

อุตสาหกรรมกาว

ในการเลือกความหนืดที่เหมาะสมสำหรับกาว ให้พิจารณาว่ากาวจะต้องไหล หรือไม่ไหลในส่วนใดส่วนหนึ่งหลังจากติดกาว กาวที่มีความหนืดต่ำจะไหลได้เร็วกว่ากาวที่มีความหนืดสูง ดังนั้นหากคุณต้องการให้กาวติดตรงตำแหน่งที่คุณใส่หลังจากจ่ายไป แทนที่จะกระจายออก กาวที่มีความหนืดสูงก็เหมาะอย่างยิ่ง

อุตสาหกรรมอื่นๆ

1. ปิโตรเลียม: การวัดความหนืดจะคาดการณ์ประสิทธิภาพของน้ำมันหล่อลื่น และกำหนดองค์ประกอบการออกแบบของท่อส่งน้ำมัน
2. คอนกรีต: ความหนืดเป็นตัวกำหนดพฤติกรรมการปรับระดับ และการสูบน้ำของส่วนผสม
3. เครื่องสำอาง: ควรพิจารณาความหนืดเมื่อออกแบบความรู้สึก และการไหลของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง