ปริมาณความชื้นมีผลต่อรสชาติ พื้นผิว น้ำหนัก และอายุการเก็บรักษาของอาหาร แม้แต่การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากมาตรฐานที่กำหนด ก็อาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุ ตัวอย่างเช่น แห้งเกินไปอาจส่งผลต่อความมั่นคงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในทางกลับกัน มอยเจอร์ส่วนเกิน อาจทำให้วัสดุอาหารจับตัวเป็นก้อน หรือติดอยู่ในระบบท่อระหว่างการผลิต
นอกจากนี้อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ จะเพิ่มขึ้นตามปริมาณน้ำทั้งหมด ซึ่งอาจส่งผลให้ต้องมีการกำจัดของเสีย ดังนั้นเครื่องตรวจวัดความชื้น จึงมีความจำเป็นในการตรวจหาปริมาณ Moisture ในอาหาร วัสดุอุตสาหกรรมเป็นต้น
การวัดความชื้นแบ่งเป็น 3วิธีดังต่อไปนี้
- วิธีการโดยตรง (Direct Method)
- วิธีทางเคมีสำหรับการวิเคราะห์ความชื้น (Chemical Methods for Moisture Analysis)
- วิธีการทางอ้อม (Indirect Methods)
1. วิธีการโดยตรง (Direct Method)
วิธีการโดยตรงคือ การวิเคราะห์เชิงความร้อนเป็นการวัดโดยใช้หลักการให้ความร้อน ทำให้ Moisture ระเหยออกไป วิธีนี้ใช้การสูญเสียน้ำหนักโดยรวมของตัวอย่าง ในการทำให้แห้ง เพื่อคำนวณปริมาณมอยเจอร์ เครื่องวัดชนิดนี้โดยทั่วไป เรียกว่าเครื่องมือวัดวิเคราะห์ความชื้น (Moisture Analysis) วิธีการวัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความแม่นยำสูง จึงนิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยเป็นต้น ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องให้ความร้อนแก่วัสดุ ดังนั้น จึงไม่เหมาะกับวัสดุที่ติดไฟได้ง่าย เนื่องจากความร้อนเป็นต้น
เครื่องวัดวิเคราะห์ความชื้น Moisture Analyzer จาก SHIMADZU รุ่น MOC-63U เป็นเครื่องวัดความชื้นในอาหาร ตรวจวัดปริมาณความชื้นในงานวิจัยอุตสาหกรรม ซึ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมคุณภาพ และการตรวจสอบวัตถุดิบในหลากหลายอุตสาหกรรม รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารเคมี และเภสัชภัณฑ์ ขายราคาถูก
- เครื่องชั่ง และวิเคราะห์หาปริมาณความชื้นในผลิตภัณฑ์ แบบอัตโนมัติ
- มีจอแสดงผลเป็น ฺLCD มีไฟ Backlit
- ส่วนให้ความร้อนเป็นแบบ Halogen (Straight tube) โดยใช้กำลังไฟที่ 400 วัตต์
- สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ในช่วง 50-200 °C ปรับเพิ่ม/ลดได้ครั้งละ 1 °C
- มีระบบการชั่งที่ใช้เทคโนโลยีแบบ UniBloc ทำให้สามารถวัดได้อย่างถูกต้อง และแม่นยำ
- ชั่งน้ำหนักได้ไม่น้อยกว่า 60 กรัม โดยอ่านละเอียด 0.001 กรัม และอ่านละเอียด 0.01% สำหรับค่าความชื้น
- จานชั่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ต่ำกว่า 95 มิลลิเมตร
แนะนำ MOC-63U Moisture Analyzer จาก SHIMADZU รุ่น MOC-63U
MOC-63U เป็นเครื่องตรวจวัดปริมาณความชื้น สำหรับอาหารในงานวิจัยอุตสาหกรรม ซึ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมคุณภาพ และการตรวจสอบวัตถุดิบ ในหลากหลายอุตสาหกรรม รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารเคมี และเภสัชภัณฑ์ ขายราคาถูก
- จอแสดงผลเป็น LCD มีไฟ Backlit
- ส่วนให้ความร้อนเป็นแบบ Halogen (Straight tube) โดยใช้กำลังไฟที่ 400 วัตต์
- สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ในช่วง 50-200 °C ปรับเพิ่ม/ลดได้ครั้งละ 1 °C
- มีระบบการชั่งที่ใช้เทคโนโลยีแบบ UniBloc ทำให้สามารถวัดได้อย่างถูกต้อง และแม่นยำ
- ความละเอียด 0.001 กรัม และความแม่นยำ 0.01% สำหรับค่าความชื้น
- จานชั่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ต่ำกว่า 95 มิลลิเมตร
กระดาษลิสมัส และกระดาษวัด pH ย่าน 1-14 pH เพื่อตรวจสอบความเป็นกรด-ด่างของน้ำ และสารละลายอื่นๆ ในทางวิทยาศาสตร์ คำแนะนำ การตรวจสอบค่า pH เพียงแค่ใช้กระดาษลิตมัสวัดค่า pH จุ่มลงในสารละลาย 1-2 วินาที รอให้ถึง 15 วินาที แล้วเทียบแถบของคุณกับแผนภูมิสีที่มีให้ในกล่อง ก็จะรู้ค่าความเป็นกรด-ด่าง
- ช่วงการวัด 1-14 pH
- เทียบสีในการประเมินค่าความเป็นกรด-ด่าง
- เหมาะกับงานใน ตรวจสอบค่ากรด-ด่างในเบื้องต้น
- สินค้าจากประเทศจีน
- 1 แพคประกอบด้วยกระดาษ 80 แผ่น
กระดาษวัด และทดสอบค่า pH Litmus Paper ย่าน 1-14pH
สำหรับทดสอบความเป็นกรด-ด่างของน้ำ และสารละลาย แก๊ส ดิน ในทางวิทยาศาสตร์ คำแนะนำ: การตรวจสอบค่า pH เพียงแค่ใช้แถบวัดค่า pH จุ่มลงในสารละลาย 1-2 วินาที รอให้ถึง 15 วินาที แล้วเทียบแถบของคุณกับแผนภูมิสีที่มีให้ในกล่องก็จะรู้ค่าความเป็นกรด-ด่าง
- ช่วงการวัด 1-14pH
- เทียบสีในการประเมินค่าความเป็นกรด-ด่าง
- เหมาะกับงานใน ตรวจสอบค่ากรด-ด่างในเบื้องต้น
- สินค้าจากประเทศจีน
- 1 แพคประกอบด้วยกระดาษ 80 แผ่น
2. วิธีทางเคมีสำหรับการวิเคราะห์ความชื้น (Chemical Methods for Moisture Analysis)
การไตเตรทแบบ Karl Fischer
วิธีการที่แม่นยำ และเฉพาะเจาะจงที่สุดในการกำหนดปริมาณน้ำของสาร คือการไตเตรท Karl Fischer (KF) ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของไอโอดีนกับน้ำ ตัวอย่างต่อแอลกอฮอล์ตัวทำละลายซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ใช้น้ำตัวอย่างทั้งหมดรวมถึงน้ำของการตกผลึก และน้ำที่ถูกดูดซับบนพื้นผิวในปฏิกิริยารีดอกซ์ จนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุดนี้เป็นเกณฑ์ในการพิจารณาปริมาณน้ำ มีทั้งแบบ Volumetric และแบบ Coulometric แตกต่างกันไปตามขนาดของตัวอย่าง ปริมาณน้ำที่วัดได้ความแม่นยำ และวิธีการคำนวณปริมาณน้ำทั้งหมดที่ใช้ไป
เทคนิคนี้สะดวก และรวดเร็วสำหรับการวิเคราะห์น้ำอย่างแม่นยำในตัวอย่าง วิธีการวัดปริมาตรเหมาะสมกับปริมาณน้ำที่สูงขึ้น แต่มีความเข้มข้นของแรงงานมากขึ้นเล็กน้อย ของแข็งทั้งหมดจะต้องละลายในตัวทำละลายที่เหมาะสมสำหรับการวิเคราะห์ และนี่อาจเป็นเรื่องยากสำหรับของแข็งบางชนิด
เครื่องไตเตรท Volumetric Karl Fischer Titrator HI903-02
เครื่องไตเตรท Volumetric Karl Fischer Titrator HI903-02 เป็นเครื่องไตเตรท Volumetric Karl Fischer Titrator มีความแม่นยำสูงเป็นพิเศษ และมีการออกแบบ Burette เฉพาะเพื่อความแม่นยำสำหรับนักวิทยาศาสตร์ และผู้เชี่ยวชาญที่ต้องการการตรวจวัดที่มีความแม่นยำ
วิดิโอแนะนำ Volumetric Karl Fischer Titrator HI903-02
3. วิธีการทางอ้อม (Indirect Methods)
วิธีการนี้ใช้หลักการทางไฟฟ้า เช่นการวัดความนำหรือความต้านทานทางไฟฟ้า หรือใช้หลักการแม่เหล็กไฟฟ้า วัสดุใดที่นำไฟฟ้าได้สูง ก็แสดงว่ามี Moisture อยู่สูง หลักการนี้นิยมใช้ในการหา Moisture ในไม้ , กระดาษ , คอนกรีตเป็นต้น เป็นวิธีการที่ง่ายรู้ผลของมอยเจอร์อย่างรวดเร็ว แต่มีความแม่นยำน้อยกว่าวิธีการโดยตรง และวิธีทางเคมี จึงเหมาะสำหรับการตรวจวัดความชื้นในเบื้องต้น
เครื่องบันทึกอุณหภูมิ ความชื้น USB Datalogger Type K Dual Thermometer รุ่น DT-172TK มีเซ็นเซอร์ภายใน และใช้เทอร์โมคัปเปิ้ล (2Chennel)) Type K ถูกออกแบบมาให้มีความแม่นยำสูง ตอบสนองรวดเร็ว และมีความเสถียรภาพ เชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ผ่าน USB แจ้งเตือนเมื่อระดับแบตเตอรี่ต่ำ ตั้งค่าให้ทำการบันทึกอุณหภมิความชื้นได้ตั้งแต่ 1 วินาที ไปจนถึง 1 ชั่วโมง ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา การแปรรูปอาหาร การวิจัยทางการเกษตร ห้องปฏิบัติการอิเล็กทรอนิกส์ การปรับอากาศ การบริการสภาพอากาศ การจัดการสินค้าในสต๊อก เพื่อบันทึกอุณหภูมิ เป็นเครื่องตรวจจับความไวสูง เพื่อรับอุณหภูมิ และความชื้น พร้อมการตอบสนองอย่างรวดเร็ว และความแม่นยำสูง สินค้าคุณภาพ ราคาถูก จัดส่งทั่วไทย
- รองรับการใช้งานแบบ 2 IN 1 (เทอร์โมคัปเปิ้ล และเซ็นเซอร์ภายใน)
- ช่วงการวัดอุณหภูมิ: -40 ถึง 70ºC
- ความแม่นยำของอุณหภูมิ: ±1ºC
- ช่วงการวัดความชื้น: 0 ถึง 100% RH
- ความแม่นยำของความชื้น: ± 3% RH
- ฟังก์ชั่นเชื่อมต่อคอมพิวเตอร์ผ่าน USB
Benetech รุ่น GM605 สำหรับหาความชื้นไม้
BeneTech รุ่น GM605 เป็นเครื่องมือหาความชื้นไม้แบบสัมผัสผิว ไม่ต้องต้องเจาะเนื้อไม้ ย่านการวัด 2 ถึง 70% ความละเอียด 0.5% ด้วยความถูกต้อง ±1%
- ช่วงการวัด 2-70%
- ความละเอียด 0.5%
- ช่วงความชื้น 20% RH – 90% RH
- ความแม่นยำความชื้น ± 1%
กระดาษลิสมัส และกระดาษวัด pH ย่าน 1-14 pH เพื่อตรวจสอบความเป็นกรด-ด่างของน้ำ และสารละลายอื่นๆ ในทางวิทยาศาสตร์ คำแนะนำ การตรวจสอบค่า pH เพียงแค่ใช้กระดาษลิตมัสวัดค่า pH จุ่มลงในสารละลาย 1-2 วินาที รอให้ถึง 15 วินาที แล้วเทียบแถบของคุณกับแผนภูมิสีที่มีให้ในกล่อง ก็จะรู้ค่าความเป็นกรด-ด่าง
- ช่วงการวัด 1-14 pH
- เทียบสีในการประเมินค่าความเป็นกรด-ด่าง
- เหมาะกับงานใน ตรวจสอบค่ากรด-ด่างในเบื้องต้น
- สินค้าจากประเทศจีน
- 1 แพคประกอบด้วยกระดาษ 80 แผ่น
Landtek รุ่น MC-7806 สำหรับหาความชื้นไม้ สมุนไพร
Landtek รุ่น MC-7806 สำหรับหาความชื้นไม้ สมุนไพร ใบยาสูบ กระดาษ และไฟเบอร์ เป็นต้น ขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบา และใช้งานง่าย ใช้ชิ้นส่วนที่ทนทาน และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน ผลิตจากพลาสติก ABS น้ำหนักเบา และแข็งแรง สินค้าคุณภาพสูง ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย
- ช่วงการวัดความชื้น 0 ~ 50%
- ช่วงการวัดอุณหภูมิ -10 ~ 60 ° C
- ความแม่นยำความชื้น ± (0.5%) และอุณหภูมิ ±0.8ºC
- ความละเอียดการแสดงผล 0.1
สรุป
การหา Moisture มีหลักการที่หลากหลาย และมีวิธีการตรวจวัดมากมาย แต่ละวิธีมีข้อดี ข้อเสีย ดังนั้นจำเป็นที่ต้องศึกษาหลักการวัดด้วยวิธีต่างๆ กันให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ก่อนเลือกซื้อเครื่องมือวิเคราะห์ Moisture มาใช้