เครื่องวิเคราะห์ความชื้นถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันมากมาย สามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อควบคุมความชื้น ความชื้นในอาหารมากเกินไปอาจนำไปสู่ความเหม็นอับ หรือการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมาย ที่ขายตามน้ำหนัก ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าลูกค้า จะไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับน้ำหนักน้ำ ในทางกลับกัน ความชื้นที่น้อยเกินไปสามารถลดจำนวนแคลอรี่ หรือทำให้อาหารแห้งได้ ความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอ รสชาติ ลักษณะที่ปรากฏของชั้นวาง และปัจจัยอื่นๆ มากมายในอาหาร

เครื่องวัดความชื้นยังมักใช้ในการควบคุมคุณภาพ และห้องปฏิบัติการอื่นๆ การวิเคราะห์ความชื้นใช้ในหลายสาขา เพื่อกำหนดปริมาณน้ำในน้ำมันดิบ เชื้อเพลิง กากตะกอนน้ำเสีย และสารเคมี ของแข็ง และของเหลวอื่นๆ อีกมากมาย

เครื่องวัดความชื้นส่วนใหญ่มีส่วนต่อประสานกับคอมพิวเตอร์ เพื่อช่วยในการสังเกต และวิเคราะห์ในกระบวนการทำให้แห้ง และผลกระทบต่อตัวอย่าง พวกเขามีความสามารถในการบันทึกการทดสอบในหน่วยความจำ เพื่อทำซ้ำพารามิเตอร์การทดสอบบ่อยครั้ง โดยไม่ต้องตั้งค่าซ้ำแล้วซ้ำอีก เพื่อช่วยในการขจัดเวลาหยุดทำงาน

วิธีการทำงานของเครื่องวัดความชื้น ใช้วิธี Loss On Drying (LOD) ในการวัดความชื้น ในวิธีนี้เครื่องจะชั่งน้ำหนักตัวอย่าง อุ่นให้แห้ง และชั่งน้ำหนักอีกครั้งเมื่อแห้ง น้ำหนักหลังจากการทำให้แห้งจะถูกหักออกจากน้ำหนักก่อน ดังนั้นการสูญเสียความชื้น จึงถูกกำหนดโดยใช้การสูญเสียมวล

ระบบสร้างความร้อนอาจแตกต่างกันไป ในแต่ละเครื่องวิเคราะห์ ไปจนถึงเครื่องวิเคราะห์ เครื่องวิเคราะห์ความชื้นบางรุ่นใช้ฮาโลเจน และบางส่วนใช้เครื่องทำความร้อนโลหะแบบอินฟราเรด หรือแบบไม่มีแก้ว ซึ่งอยู่เหนือเครื่องชั่งที่แม่นยำ ด้วยฮาโลเจนนั้นรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และตอบสนองได้ดี เครื่องวัดความชื้นประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับการใช้งานที่ไม่มีการตั้งค่าเดียวที่จะให้ความร้อน กับตัวอย่างทั้งหมด อย่างเท่าเทียมกัน