หน่วยการวัด
หน่วยการวัดความหนืด (Viscosity) คือ Poise (สัญลักษณ์: P) และ centiPoise (สัญลักษณ์: cP) ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามแพทย์ชาวฝรั่งเศส Jean Louis Marie Poiseuille (ค.ศ. 1799 - 1869) ของเหลวที่หนืดสูงหน่วยนี้ก็มักจะพบว่าเป็น centipoise (cP) ซึ่งก็คือ 0.01 poise ของเหลวในชีวิตประจำวันจำนวนมากมี Viscosity ระหว่าง 0.5 และ 1,000 cP
หน่วยของ Viscosity ในระบบ SI คือ Pascal-second (สัญลักษณ์: Pa.s) และ milliPascal-second (สัญลักษณ์: mPa.s) นี่คือหน่วย SI เทียบเท่ากับนิวตัน - วินาทีต่อตารางเมตร (N·s m-2) บางครั้งเรียกว่า poiseuille (สัญลักษณ์ Pl) หนึ่งชั่งคือ 0.1 Pa·s หนึ่ง poiseuille คือ 10 poise หรือ 1,000 cP ในขณะที่ 1 cP = 1 mPa·s (หนึ่งมิลลิวินาที - วินาที)
ตัวอย่างการใช้งานเครื่องวัดความหนืด (Viscometer) ประกอบด้วย:
- การวัดการไหลของน้ำมันเครื่อง ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกัน
- วิเคราะห์คุณสมบัติการไหลของน้ำนม เพื่อออกแบบระบบท่อที่เหมาะสม
- การตรวจสอบ viscosity ของแยม และน้ำเชื่อม เพื่อให้มั่นใจถึงความสอดคล้องกันของสินค้าในแต่ละ lot
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลง Viscosity สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักโมเลกุล Viscometer จึงถูกใช้เพื่อระบุลักษณะของพลาสติก มีประโยชน์อย่างยิ่งในการสังเคราะห์พอลิเมอร์ เนื่องจากสามารถใช้อัตราการไหล เพื่อกำหนดการเปลี่ยนแปลงความยาวของโพลิเมอร์ผ่านกระบวนการต่างๆ ในหลายกรณีที่เป็นประโยชน์ทางอุตสาหกรรม ความหนืดจะลดล งเมื่อมีเอนไซม์เพิ่มขึ้น Viscometer ใช้เพื่อกำหนดกิจกรรมของเอนไซม์ เช่น เซลลูเลส โปรตีเอสอะไมเลส และเพคติเนส